Onze producten
Bij Moeskop geloven we dat fermentatie en muziek veel gemeen hebben: beiden hebben tijd nodig, ontwikkelen zich op hun eigen tempo, en brengen iets voort dat meer is dan de som der delen. Daarom is elk van onze ciders vernoemd naar een muzieknummer dat ons inspireert of resoneert met het karakter van de drank.
Spontaan gefermenteerde appelcider afkomstig van diverse hoogstamboomgaarden. Na de basisfermentatie heeft deze cider meer dan een jaar op glas gemacereerd met bosbes en honingbes (600g/liter), wat zorgt voor de karakteristieke blauwe/rode tint en subtiele bessentoetsen. Afgewerkt met een natuurlijke herfermentatie op fles voor een verfijnde mousse.
Smaakprofiel: Fris zuurtje van de appel in perfecte harmonie met de bosbessen, met een zachte ondertoon de honingbes. De lange maceratietijd zorgt voor een uitgebalanceerde smaak met aangename tannines en tertiaire aromas.
Appel, honingbes, blauwe bes, bottelsuiker, bottelgist
Vernoemd naar het nummer van Jiggy Djé, een track die net als onze cider diepte en karakter heeft. De tonen van bosbes en honingbes in deze cider weerspiegelen de rijke lagen in de muziek. Spotify link
Vintages:
Spontaan gefermenteerde appelcider afkomstig van diverse hoogstamboomgaarden. Deze cider heeft meer dan een jaar op glas gemacereerd met pruim en nectarine (700g/liter), wat resulteert in een complexe fruitigheid en een hint van steenfruit. De natuurlijke herfermentatie op fles zorgt voor een elegante bubbel en een perfect afgeronde smaakervaring.
Smaakprofiel: Een droge cider met een uitgesproken fruitkarakter en uitgesproken zuren, waarbij de natuurlijke zoetheid van de steenvruchten wordt gebalanceerd door de frisheid van de appel. De lange rijping brengt diepte en complexiteit.
Appel, nectarine, pruim, bottelsuiker, bottelgist
Geïnspireerd door Brihang's gelijknamige nummer, een reflectieve track die perfect past bij het complexe karakter van deze op steenfruit gemacereerde cider. Spotify link
Vintages: